كيف نحضّر المعكرون؟

حلى المعكرون اللبناني، هو تحيلة العجين المقلية المحضرة بالسميد، فهي تختلف عن مثيلاتها من حلويات العجين المقلية المسماة بالعوامة والزلابية والمشبك، وتتميز بليونتها وخفتها وطعمها المميز بالسميد واليانسون، مع نكهة شراب القطر المحضر بماء الزهر .

مدة التحضير:  10 دقائق

مدة الطبخ:  20 دقائق

الوقت الاجمالي:  30 دقائق

المقادير

1 كوب ماء

2 كوب سكر

1 كوب سميد ناعم

2 كوب طحين عادي

2 ملعقة صغيرة خميرة

2 كوب زيت نباتي للقلي

2 كوب قطر بنكهة ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة بذور اليانسون

طريقة التحضير

نجمع في وعاء كبير السميد والطحين والسكر والخميرة واليانسون و 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

نصب الماء تدريجياً، ونخلط المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ثم نغلف العجينة بكيس بلاستيكي كي تستريح ساعة من الزمن.

بعد ذلك نعجن قليلاً، ونضيف الطحين إذا كانت لزجة جداً، ثم نشكل من العجينة أصابع رفيعة، ونضغطها بشوكة الطعام لتزينها بالخطوط.

نسخن الزيت تماماً، ثم نقلي به الأصابع حتى تغدو ذهبية اللون، ثم ننقلها لورق التنشيف كي نمتص الزيت الفائض.

نسكب عليها قطر الحلويات، وأصبحت جاهزة للتقديم باردة.