أمر لا يصدق: مطعم يتباهى بقلي البرغر بزيت عمره قرن!

يفخر مطعم "داير برغر" في مدينة ممفيس بولاية تينيسي الأميركية، بأنه ما زال يستخدم الزيت نفسه منذ عام 1912 أي أكثر من مائة عام، معتبرًا أن ذلك "سر جودة البرغر"، مع العلم أن الطب ينصح بشكل عام بعدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرة، لما قد يسببه من أضرار صحية.

ويقول كيندال روبرتسون، مالك المطعم: "إنه يتم تتبيل الزيت وتصفيته يوميًا، لكنه ما زال يحتوي على جزيئات من عام 1912.. نحن مشهورون بزيتنا".

ويذكر المطعم على موقعة الإلكتروني أنه ومنذ أن أسس "إلمر دوك" المطعم في عام 1912، بدأ في عملية تطوير طهي سرية للبرغر المشهور عالميًا، مؤكدين أن السر يكمن في زيت الطهى المستخدم منذ تلك الفترة. ورغم شراء المطعم في 1935 من قبل "Kahn Aaron" إلا أنه احتفظ بنفس الطريقة في الطهي.

وذكر عدد من متناولي الطعام أن طريقة الطهي غير التقليدية تضيف للمنتج النهائي، من خلال اختلاط عصارة البرجر المتواجدة في الزيت مع البرغر المطهي مما يضيف له نكهة مميزة .

ويؤكد مالك المطعم في حديثه لـ "CNN"، أن بداية الأمر كان في عام 1912 حين نسى أحد العاملين تغيير الزيت، وفي صباح اليوم التالي مع توافد الزبائن بدأ المطعم في طهى الشرائح البرغر في نفس الزيت المتروك من الليلة الماضية، وتفجأ مالك المطعم بتقييمات الزبائن والتى وصفوا البرغر بأنه «أفضل برجر تناولوه في حياتهم"، لتستمر القصة على هذا النحو حتى يومنا هذا.

ويؤكد المطعم أنه فريد حيث ليس لديه شواية لطهي البرغر بل يقوم بقلي شرائح البرغر في الزيت التي يتم تقطيره منذ 100 عام.

المصدر : العربية