كيف نحضّر الكاتشب في المنزل؟

يعتبر الكاتشب من الصلصات التي ترافق أغلب الوجبات السريعة بشكل خاص، حيث يستخدم لتعزيز النكهة، وبإمكانك تحضير الكاتشب في المنزل بمكوّنات بسيطة.

المقادير:

- طماطم : 5 حبات (معصورة ومصفاة)

- الثوم : 6 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)

- البصل : ربع كوب (مبشور)

- الخل : ملعقة كبيرة

- سكر : 4 ملاعق كبيرة

- ملح : ملعقة كبيرة

- النشاء : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

ضعي عصير الطماطم، وبرش البصل، والثوم، في قدر على نار متوسّطة، واتركي المزيج حتى يغلي.

أضيفي السكر، والملح، والخل، وحركي المزيج جيداً، ثم خففي النار واتركي القدر لعدة دقائق.

ذوّبي النشاء مع القليل من الماء في وعاء جانبي، ثم أضيفي المزيج تدريجياً فوق الخليط في القدر مع التحريك المستمر لتحصلي على القوام المطلوب.

ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد، مع التحريك من فترة وأخرى حتى لا يتكتّل الكاتشاب، ثم قدّمي صلصة الكاتشب باردة أو احتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.