زيوت البذور: جدل صحي بين الفوائد والمخاطر

يحذر خبراء صحة ومؤثرون من تأثير زيوت البذور النباتية، مثل الكانولا وفول الصويا وعباد الشمس، ويربطونها بانتشار الأمراض المزمنة. لكن خبراء تغذية يؤكدون أن هذه المخاوف مبالغ فيها، مشيرين إلى أن زيوت البذور، الغنية بالدهون غير المشبعة وأوميغا 6، قد تكون أكثر صحة من الدهون الحيوانية مثل الزبدة وشحم الخنزير.

المشكلة تكمن في الاستخدام المفرط للزيوت في الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة، وليس في الزيت ذاته. 

الخبراء يوصون بالاعتدال في استخدامها ضمن وجبات منزلية صحية لتجنب تأثيراتها السلبية.