نصائح غذائية لاختيار وطهي اللحوم في عيد الأضحى

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يتزايد اهتمام الناس بمعرفة الطريقة المثلى لاختيار اللحوم الطازجة بشكل آمن وصحي، حفاظًا على سلامتهم، خصوصًا في ظل انتشار الموائد الغنية بأطباق اللحوم خلال هذه المناسبة. ويلجأ الكثيرون إلى خبراء التغذية والجزارين للحصول على النصائح المتعلقة بجودة اللحوم، طرق الطهي الصحية، والكميات المناسبة للاستهلاك.

وفي هذا السياق، قدّمت الدكتورة سحر خيري، عميد المعهد القومي للتغذية في مصر، مجموعة من الإرشادات المهمة خلال حديثها لموقعي "العربية.نت" و"الحدث.نت"، موضحة كيفية التعامل مع اللحوم خلال العيد بطريقة صحية وآمنة.

وقالت: "مع حلول عيد الأضحى، تزداد كمية اللحوم الطازجة التي تُستهلك في المنازل، ولذلك من الضروري اتباع معايير السلامة عند الشراء والطهي. فعند اختيار اللحوم، يجب أن تكون ذات قوام متماسك، ولونها مائل إلى الأحمر الفاتح، وخالية من أي روائح غير طبيعية. كما أن شراء الذبائح يجب أن يتم من مصادر موثوقة، مع ضرورة التأكد من فحصها البيطري لضمان خلوها من الأمراض".

وأشارت إلى أن الطريقة المثلى لطهي اللحوم بطريقة صحية تكمن في السلق أو الشوي، حيث تساعد هاتان الطريقتان في تقليل نسبة الدهون، مما يسهل عملية الهضم ويقلل من التأثير السلبي على الجهاز الهضمي.

وأكدت الدكتورة خيري على أهمية الاعتدال في تناول اللحوم، موضحة أن الكمية المناسبة تختلف من شخص لآخر حسب العمر، الوزن، ومستوى النشاط البدني، مشددة على أن الاستهلاك المتوازن هو السبيل للاستمتاع بلحوم العيد دون الإضرار بالصحة أو الشعور بالتخمة.