قد تضر الكبد.. دراسة حديثة تشكك في أمان المُحلّيات

حذّرت دراسة جديدة من أن السوربيتول، كحول سكري شائع في المنتجات "خالية من السكر" و"قليلة السعرات"، قد يفرض ضغوطاً على الكبد ويؤثر على التوازن الأيضي، على الرغم من اعتباره بديلاً آمناً للسكر.

وأظهرت الدراسة، المنشورة في مجلة Science Signaling وأعدها فريق بقيادة العالم غاري باتّي بجامعة واشنطن في سانت لويس، أن السوربيتول يمكن أن يُنتَج داخل الأمعاء من الغلوكوز بعد الوجبات، حتى لدى الأصحاء، ثم يصل إلى الكبد حيث يتحول إلى مركب مشابه للفركتوز، ما يثير استجابات أيضية مشابهة للفركتوز المعروف بتأثيره السلبي على الكبد.

وأشارت الدراسة إلى دور بكتيريا الأمعاء في تحييد السوربيتول، موضحة أنه عند نقص هذه البكتيريا أو الإفراط في استهلاك السوربيتول، تتراكم المادة في الكبد وتزيد مخاطر الإصابة بالكبد الدهني واضطرابات أيضية.

ويؤكد الباحثون أن الاعتماد على المحليات الصناعية كبديل "آمن" للسكر ليس دائمًا دقيقًا، وأن تقليل السكر لا يعني بالضرورة حماية الكبد من آثاره السلبية.