على الطريقة التركية... كيف نحضّر بقلاوة الفستق الحلبي؟

المقادير:

- مكونات القطر :

الماء : كوب ونصف

سكر : كوب وثلث

العسل : ثلثان الكوب

القرفة : 2 عود

قشرة البرتقال : ملعقة صغيرة (مبشورة)

ماء الورد : ملعقة كبيرة

- مكونات الحشوة :

لوز : 3 اكواب (مقشر ومجروش خشن)

مسحوق القرفة : ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

سكر : ثلث كوب

فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)

- عجينة البقلاوة : مغلف (جاهزة)

- الزبدة : 200 غم (طرية)

طريقة التحضير:

لتحضير القطر: اخلطي قشر البرتقال، والقرفة، والعسل، والماء، والسكر، في قدر على نار هادئة.

حركي الخليط ثم اتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي تماماً.

ارفعي القدر عن النار ثم ضعي ماء الورد، واتركيه جانباً حتى يبرد.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.

لتحضير الحشوة: اخلطي السكر، والبهارات، والقرفة، واللوز، جيداً في وعاء حتى يتجانس الخليط.

افردي طبقة من عجينة البقلاوة وادهنيها بالقليل من الزبدة.

كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ نصف كمية العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.

وزعي خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.

افردي الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة وادهني كل طبقة منها بالزبدة.

قسمي البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم ثم انثري الفستق فوقها.

أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.

أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر فوقها مباشرة.

المصدر : سيدتي