وصفة اليوم: بامية باللحم والطماطم

المقادير:

- البامية : 1 كيلو

- اللحم : نصف كيلو

- طماطم : 2 حبة (مقشرة)

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة

- ورق غار : 2 ورقة

- هيل : ملعقة صغيرة

- الزنجبيل : ملعقة صغيرة

- الثوم : 4 فصوص

- الزيت النباتي : نصف كوب

طريقة التحضير:

يغسل اللحم بطريقة صحيحة، ومن ثم يوضع على النار الخفيفة مغمور بالماء لكي ينضج.

أضيفي البهارات إلى اللحم المسلوق على النار واتركيه حتى ينضج تماماً.

اغسلي البامية وازيلي أقماعها قليلاً، ثم قومي بتقليتها على نار خفيفة في مقلاة متوسطة الحجم، ثم اتركيها جانباً حتى تتصفى من الزيت.

افرمي البصل ناعم جداً وضعيه في مقلاة صغيرة الحجم، وقومي بقليه مع الطماطم المفرومة أيضاً، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، وقلبيها جيداً حتى تنضج.

ضعي البامية مع البصل والطماطم وحرّكيها جيداً على النار حتى تنضج نسبياً، وأضيفي إليها معجون الطماطم مع مرقة اللحمة واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح البامية لينة جداً.

افرمي الثوم بطريقة ناعمة جداً وقلّيها في المقلاة مع الزيت إلى أن تحمّر، ثم أضيفيه إلى البامية، مع اللحم المسلوق سابقاً، وقلّبيها على النار حتى تنضج.

ارفعيها عن النار واسكبيها في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض، وقدّميها ساخنة.