وصفة مميّزة في الشتاء: هكذا نحضّر شوربة الحمص

المقادير:

- حمص : ربع كيلو (مغسول ومنقوع لمدة ليلة كاملة)

- الثوم : فصّان

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

- مرق دجاج : 4 اكواب

- كريمة الطبخ : كوب

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الكركم : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- عصير الليمون : حسب الرغبة

- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- جبن موزاريلا : كوب (وجبن شيدر / ميكس مبشور)

طريقة التحضير:

صفّي الحمص من ماء السلق، وضعيه في قدر على النار واغمريه بالماء مع ملعقة ملح، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

في قدر آخر، ضعي الزبدة والزيت النباتي، ثم شوحي الثوم مع البصل وقلبيه حتى يذبل.

صُبي مرق الدجاج، ونكهي بالكركم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الحمص المسلوق، وغطي القدر، واتركي الشوربة لتُطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

استخدمي الخلاط الكهربائي لهرس الشوربة حتى تنعم ثم أعيديها للقدر حتى تسخن مرة أخرى، وعند الغليان أضيفي الكريمة وقلبي.

اسكبي شوربة الحمص في أطباق التقديم، وزيني بحبات الحمص المسلوق، والكزبرة المفرومة، وتشكيلة من الأجبان المبشورة بحسب الرغبة، وعصير الليمون على الوجه.