لفطور صحي: حضّروا أومليت البيض بالجبنة والخضار

المقادير:

- بياض البيض : 4 حبات

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- الطماطم الكرزية : ربع كوب (مقطعة)

- السبانخ : ربع كوب (ورق صغير / مفروم)

- البصل : ربع كوب (مفروم)

- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون.

أضيفي البصل إلى الزيت واقليه مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي الطماطم، والسبانخ، والملح، والفلفل الأسود وحركي لمدة دقيقتين.

اسكبي بياض البيض فوق الخضار واتركيه حتى ينضج ويتماسك، ثم خففي الحرارة، يستغرق ذلك حوالي 7-8 دقائق حتى ينضج بياض البيض.

بمجرد أن ينضج الجزء السفلي من البيض، أضيفي جبن البارميزان على الوجه وقدميه ساخناً.