الأرز البني والزرنيخ: الكمية هي الفيصل لا الخطر

أظهرت دراسة أميركية حديثة أن الأرز البني يحتوي على نسب أعلى من الزرنيخ مقارنة بالأرز الأبيض، ما أثار مخاوف صحية. غير أن الخبراء أكدوا أن هذه الكميات تبقى دون الحد الخطر ولا تشكل تهديداً مباشراً على صحة الإنسان.

وأوضحت الدراسة أن الزرنيخ، وهو مادة طبيعية توجد في التربة والمياه، يظهر في العديد من الأطعمة، بما فيها الأرز، لكن تأثيره يتوقف على الكمية وتكرار الاستهلاك، لا على مجرد وجوده.

وأشار الباحثون إلى أن التخلي عن الأرز البني وغيره من الحبوب الكاملة قد يؤدي إلى ضرر صحي أكبر، مؤكدين أهمية الاعتدال والتنوع الغذائي. وأوضحوا أن المشكلة الحقيقية تكمن في نمط الحياة غير المتوازن، وليس في وجود مكونات طبيعية بكميات ضئيلة في الطعام.