هل الأفوكادو البني آمن للأكل؟ إليك الحقيقة العلمية

يواجه عشاق الأفوكادو مشكلة شائعة تتمثل في تغيّر لون الثمرة إلى البني بعد تقطيعها، ما يثير التساؤل حول مدى صلاحيتها للأكل.

وبحسب موقع هيلث، فإن تحول لون الأفوكادو إلى البني غالباً ما ينتج عن الأكسدة عند تعرضها للهواء، وهي عملية طبيعية لا تجعلها ضارة، لكنها قد تمنحها طعماً مُراً.

غير أن هذا لا ينطبق دائماً، إذ يمكن أن يكون الاسمرار علامة على التلف، خاصة إذا ترافق مع رائحة كريهة أو قوام طري أو ظهور بقع سوداء ناتجة عن نمو البكتيريا أو العفن، وعندها يجب التخلص منها فوراً.

ولتجنّب الإسمرار السريع، يُنصح بحفظ الأفوكادو في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق مع القليل من الليمون أو الزيت، ويمكن استخدام الأجزاء السليمة في وصفات مثل الغواكامولي أو العصائر.