طبق اليوم: السمكة الحرة اللبنانية

المكونات و المقادير

1 سمكة كاملة ومنظفة، ومقطعة بالطول.

1 رأس ثوم مهروس

1 وربع كوب جوز مقطع

1 كوب فليفلة حمراء مفرمة ومجففة أو فلفل أحمر.

نصف كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة كزبرا

1ملعقة كبيرة بهارات

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

2 ملعقة كبيرة ملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

1

 ابدأي بفرك السمكة مع الملح وكل التوابل. افركيها من الخارج ،دون ان تزيلي جلدها،رشي قليل من التوابل في داخل السمكة وافركيها أيضاً، واتركيها بعد ذلك داخل الثلاجة لمدة بين 2-6 ساعات

2

 جهزي حشوة الجوز مع الفليفلة الحمراء ومع الملح والفلفل.

3

يمكنك استبدال الفلفل الأسود بفلفل أحمر.

4

الآن ضعي ربع الفلفل الأحمر، ورشي عليهم بعض من زيت الزيتون وضعيهم في فرن درجة حرارته 180° لمدة 30 دقيقة

5

 افتحي السمكة وضعي الحشوة في داخلها.

6

اغليقي السمكة أو غطيها طبقة من  القصدير وضعي الزيت “بحسب حجم السمكة “

7

 ضعيهم في فرن حرارته 190° لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح جافة ومتقشرة.

8

وقت الطهي يختلف بحسب اختلاف نوع السمك

9

تُأكل الوجبة الحارة مع الخبز و الطرطور للتغميس أو الليمون والثوم المهروس

10

* ملاحظة: تختلف المكونات التي ستضاف إليها بحسب حجم السمكة، ويمكنك أيضاً استخدام نصف سمكة.