هكذا نحضر المعكرون..حلو "صيامي" لذيذ

المكونات و المقادير

3 أكواب دقيق

2 كوب سميد (طحين فرخة)

1 ملعقة صغيرة محلب

1ر ملعقة وسط خميرة سريعة

1/2 2 ملعقتان صغيرتان ونصف يانسون ناعم

نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

سكر ملعقتان كبيرتان

1ملعقة صغيرة ماء زهر

ملعقتا طعام سكر

كوب زيت نباتي

كوب أو اكثر حسب الحاجة ماء

separator للقلي: separator

4 أكواب زيت نباتي

separator القطر: separator

3 أكواب سكر

كوب ونصف ماء

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض

ملعقتان كبيرتان ماء زهر

طريقة التحضير

1

ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار

2

أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين

3

إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.

4

اخلطي كل المكوّنات باستثناء الماء وزيت القلي في وعاء عميق. افركيها جيداً بيديك.

5

 أضيفي الماء وادعكي المزيج حتى الحصول على عجينة متماسكة. يمكنك إضافة المزيد من الماء في حال احتجت لذلك.

6

اتركي العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة على الأقلّ.

7

 شكّلي العجينة إلى أصابع صغيرة بحجم حبة التمر، ثمّ مرّري كل إصبع فوق مصفاة أو مبشرة منقوشة (من الجهة الخشنة) للحصول على النقوش المطلوبة.

8

سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيها أصابع المعكرون حتى تصبح ذهبيّة من كل الجهات.

9

 غمّسيها في القطر لمدة 5 دقائق وضعيها على طبق التقديم.