ملوخية بالدجاج: وصفة مناسبة للطقس البارد وهكذا نحضّرها

المقادير:

- الدجاج : دجاجة (مقطعة أرباع)

- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)

- القرفة : عود

- هيل : 5 حبات

- ورق غار : 2 ورقة

- ملح : ملعقة كبيرة

- الملوخية : 1 كيلو (مفرومة)

- الثوم : 10 فصوص (مهروس)

- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)

طريقة التحضير:

ضعي الدجاج في قدر عميق، ثم أضيفي البصل، والقرفة، والهيل، وورق الغار، والملح.

ارفعي القدر على نار عالية، ثم اغمري الدجاج بالماء واتركيه يغلي.

تخلصي من الرغوة على سطح الماء، وغطي القدر ودعيه على نار هادئة لمده 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.

ضعي الملوخية في قدر ثم أضيفي 2 كوب مرق دجاج ونصف كمية الثوم، وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركي الملوخية تُطهى لمدة 15 دقيقة.

ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي باقي كمية الثوم، وحركي حتى تتصاعد رائحة الثوم، ثم أضيفي الكزبرة وقلبي لثواني.

أضيفي خليط الثوم للملوخية وقلبي ثم غطي القدر.

ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، واقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم قدمي ملوخية الدجاج بجانب الأرز.