خطوات بسيطة... هكذا نحضّر الفلافل في المنزل

المكونات: 

- لتحضير الحشوة :

البصل : 1 حبة (مفروم)

سماق : ملعقة صغيرة

بابريكا : ملعقة صغيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

- الفول : 500 غراماً (منقوع لليلة كاملة)

- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة التحضير:

لتحضير الفلافل: في محضرة الطعام، ضعي الفول، والبصل، والكزبرة، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، واطحني المكونات حتى تحصلي على قوام العجينة.

هكذا نحضّر الفلافل بالسمسم

المقادير:

- حمص : نصف كيلو (منقوع بالماء ليلة كاملة)

- السمسم : نصف كوب

- الثوم : 4 فصوص

- البيض : 1 حبة

- بهارات الفلافل : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة التحضير:

اطحني الحمص مع الثوم في محضرة الطعام حتى يتماسك الخليط.

بطريقة سهلة... كيف نحضّر ساندويش الفلافل في المنزل؟

المقادير:

- لتحضير الصلصة:

لبن زبادي : 230 غرام

الثوم : فصّان (مهروس)

عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

- لتحضير الساندويش :

الخبز العربي : 4 أرغفة

خيار : 2 حبة (مقطع إلى قطع متوسطة)

طماطم : 2 حبة (مقطعة إلى قطع متوسطة)

- حمص : 800 غم (منقوع بالماء البارد لليلة كاملة مع رشة من بيكربونات الصوديوم)

- البصل : 1 حبة (أصفر / مفروم فرماً ناعم)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)

- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة فرماً ناعماً)

- الكمون : ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- دقيق : 2 ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1.

كيف نحضّر الفلافل بالحمص والفول؟

المقادير:

- حمص : 1 كيلو (منقوع ليلة كاملة ومصفى)

- الفول : نصف كيلو (مجروش ومنقوع ليلة كاملة ومصفى)

- كزبرة خضراء : كوب

- البصل : 1 حبة (مقطع إلى أرباع)

- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)

- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- الماء : 2 ملعقة كبيرة

- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : 5 اكواب

طريقة التحضير:

اخلطي الحمص والفول في وعاء حتى تتداخل المكونات.

كيف نحضّر ساندويش الفلافل؟

المقادير:

- لتحضير الصلصة :

لبن زبادي : 230 غرام

الثوم : فصّان (مهروس)

عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

- لتحضير الساندويش :

الخبز العربي : 4 أرغفة

خيار : 2 حبة (مقطع إلى قطع متوسطة)

طماطم : 2 حبة (مقطعة إلى قطع متوسطة)

- حمص : 800 غم (منقوع بالماء البارد لليلة كاملة مع رشة من بيكربونات الصوديوم)

- البصل : 1 حبة (أصفر / مفروم فرماً ناعم)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)

- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة فرماً ناعماً)

- الكمون : ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- دقيق : 2 ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1.

الفلافل بسعر الذهب والمحال تقفل أبوابها!

كتبت نورا الحمصي في "السياسة": 

محال الفلافل التي ساندت الفقير منذ زمن في جوعه، فأطعمته مقابل مبلغ لا يُذكر تترنح اليوم على حبال الأزمة الاقتصادية الخانقة، فيما أعلن عدد منها الإقفال.

الفلافل لم تعد أكلة الفقراء

كتب مايز عبيد في "ندء الوطن":

لطالما كان سندويش الفلافل أو لفة الفلافل باللهجة الطرابلسية، ملجأ الكثيرين من أبناء المدينة وفقرائها، لا سيما أولئك العمال وباعة القهوة، والباعة الجوالة على أنواعهم، وحتى الشبان ممن لا يملكون عملاً، وأصحاب المهن والمصالح وكل من هم من ذوي الدخل المتدني.

«المشاوي والشباب» ذكرى من «الزمن الجميل».. الفلافل والقرنبيط أولاً!

كتب رضا صوايا في "الأخبار":

الارتفاع الهائل في أسعار المواد الغذائية (لحوم وخضار وفواكه) أدى إلى «اختفاء» كثير من «الطبخات» من البيوت وإغلاق مطاعم كثيرة أبوابها.